Gâteau léger au fromage blanc et framboises

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 160 °C (thermostat 5-6) et préparez un moule à gâteau en le tapissant de papier sulfurisé.
2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3. Ajoutez le fromage blanc au mélange œufs-sucre puis mélangez bien à l’aide d’un fouet.
4. Tamisez la farine avec une pincée de sel et incorporez-la délicatement à la préparation liquide en remuant doucement pour éviter les grumeaux.
5. Versez la pâte homogène dans le moule préparé et enfournez pour environ 40 minutes. Le gâteau doit être doré sur le dessus et ferme au toucher.
6. Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler et de le placer sur une assiette de service.
7. Saupoudrez le dessus de sucre glace et décorez avec les framboises fraîches juste avant de servir.

Conseils :

• Utilisez un fromage blanc bien égoutté pour éviter un gâteau trop humide.
• Incorporez la farine délicatement pour garder une texture légère et éviter les grumeaux.
• Laissez bien refroidir le gâteau avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.
• Décorez avec des framboises fraîches juste avant de servir pour conserver leur fraîcheur.
• Saupoudrez de sucre glace au dernier moment pour un effet visuel optimal.
• Préchauffez toujours le four pour assurer une cuisson homogène du gâteau au fromage blanc.

FAQs :

Puis-je préparer ce gâteau au fromage blanc à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer la veille et le conserver au réfrigérateur sous film alimentaire.

Peut-on remplacer la farine classique par une farine sans gluten ?
Oui, une farine sans gluten convient mais la texture peut être légèrement différente.

Est-il possible d’utiliser du yaourt à la place du fromage blanc ?
Oui, un yaourt nature peut remplacer le fromage blanc, mais le gâteau sera un peu moins ferme.

Ce gâteau est-il adapté à un régime sans lactose ?
Non, car le fromage blanc contient du lactose. Privilégiez un substitut sans lactose si besoin.

Faut-il servir ce gâteau au fromage blanc chaud ou froid ?
Il est préférable de le servir froid ou à température ambiante pour mieux apprécier sa texture.