Préparation :
- Préparation de la courge : Préchauffez le four à 200°C. Épluchez la courge butternut, retirez les graines et coupez-la en fines tranches. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites rôtir au four pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre et légèrement dorée.
- Préparation de la sauce crème au parmesan : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez pour former un roux. Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir la sauce pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite la crème fraîche, le parmesan râpé, et assaisonnez avec du sel, du poivre et une pointe de noix de muscade. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le parmesan soit complètement fondu et que la sauce soit onctueuse.
- Assemblage des lasagnes : Dans un plat à gratin, commencez par une fine couche de sauce crème au parmesan. Disposez ensuite une couche de feuilles de lasagnes, puis une couche de tranches de courge butternut rôtie. Répétez l’opération en alternant les couches de lasagnes, de courge et de sauce, en terminant par une couche généreuse de sauce au parmesan sur le dessus.
- Cuisson des lasagnes : Parsemez le dessus des lasagnes de parmesan râpé et enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir pour que les lasagnes se tiennent bien à la découpe.
Variantes :
- Avec des épinards : Ajoutez des épinards frais entre les couches pour un plat encore plus riche en légumes.
- Avec des noisettes : Parsemez le dessus des lasagnes de noisettes concassées avant de les enfourner pour un croquant irrésistible.
- Sans gluten : Remplacez les feuilles de lasagnes classiques par des lasagnes sans gluten pour une version adaptée aux intolérants.
Conseils :
- Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez utiliser une crème fraîche allégée ou remplacer une partie de la crème par du lait.
- Pour un goût plus intense, vous pouvez mélanger différents types de fromages comme du gruyère ou du pecorino avec le parmesan.
- Les lasagnes peuvent être préparées à l’avance et réchauffées le jour même, elles n’en seront que meilleures.
Conclusion :
Les Lasagnes Courge Butternut et Sauce Crème au Parmesan sont un plat raffiné et réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. La douceur de la courge butternut rôtie, combinée à la richesse de la sauce crème au parmesan, fait de ce plat une véritable invitation à la gourmandise. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir, ces lasagnes sauront conquérir les palais les plus exigeants.
FAQs :
Puis-je remplacer la courge butternut par un autre légume ?
Oui, vous pouvez utiliser du potimarron ou de la patate douce pour une variante tout aussi savoureuse.
Comment conserver les restes de lasagnes ?
Les lasagnes se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peuvent être réchauffées au four ou au micro-ondes.
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, les lasagnes peuvent être préparées la veille et réchauffées le jour même. Elles peuvent également être congelées.
La sauce crème au parmesan est-elle lourde ?
Bien que riche, cette sauce reste assez légère si vous optez pour une crème allégée. Vous pouvez également ajuster la quantité de parmesan selon vos préférences.