Mini cakes salés au jambon et fromage

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait, l’huile, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Incorporez la farine petit à petit en continuant de mélanger afin d’éviter les grumeaux.
4. Ajoutez ensuite le jambon en dés, le fromage râpé et le persil ciselé. Mélangez délicatement pour répartir uniformément les ingrédients.
5. Versez la pâte dans des moules à mini cakes ou muffins, en remplissant chaque alvéole aux deux tiers.
6. Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les mini cakes soient bien dorés et gonflés.
7. Laissez tiédir avant de démouler et servez tiède ou froid.

Conseils :

• Utilisez un jambon de qualité pour un goût plus savoureux dans vos mini cakes salés.
• Ne remplissez les moules qu’aux deux tiers pour éviter que la pâte ne déborde à la cuisson.
• Laissez tiédir les mini cakes avant de les démouler pour éviter qu’ils ne se cassent.
• Ajoutez du persil frais ciselé juste avant la cuisson pour un parfum bien présent.
• Servez ces mini cakes salés tièdes ou froids, parfaits pour un apéritif ou une entrée rapide.
• Pour varier, remplacez le jambon par des dés de poulet ou du saumon fumé.

FAQs :

Peut-on préparer ces mini cakes salés à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et cuire les mini cakes le lendemain pour plus de fraîcheur.

Quelle farine utiliser pour un cake au jambon plus léger ?
La farine de blé classique fonctionne bien, mais la farine complète apporte plus de fibres et un goût plus rustique.

Peut-on faire cette recette en version sans gluten ?
Oui, remplacez la farine de blé par un mélange de farine sans gluten adapté à la pâtisserie.

Comment conserver les mini cakes au fromage ?
Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours pour garder leur moelleux.

Peut-on servir ces mini cakes salés froids en apéritif salé ?
Oui, ils sont délicieux froids, ce qui les rend parfaits pour un apéritif ou une entrée froide.

Peut-on remplacer le lait par un yaourt dans cette recette rapide ?
Oui, remplacer le lait par du yaourt nature rendra la pâte plus onctueuse et légèrement plus dense.