Poulet à la crème, champignons et carottes

Préparation :

1. Coupez les blancs de poulet en morceaux réguliers d’environ 3 cm.
2. Lavez et tranchez les champignons en lamelles épaisses.
3. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
4. Émincez finement l’oignon.
5. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.
6. Ajoutez les oignons, les carottes et les champignons dans la cocotte puis faites revenir 5 minutes en remuant régulièrement.
7. Saupoudrez la farine sur les ingrédients et mélangez bien pour enrober le tout.
8. Versez la crème fraîche en filet, mélangez doucement pour l’incorporer à la sauce.
9. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
10. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes en couvrant, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et la sauce épaissie.

Conseils :

• Coupez les morceaux de poulet uniformément pour une cuisson homogène.
• Évitez de laver les champignons à grande eau pour préserver leur goût et texture.
• Faites dorer le poulet à feu vif pour obtenir une belle coloration avant mijotage.
• Incorporez la farine progressivement pour éviter les grumeaux dans la sauce.
• Mijotez à feu doux afin que la crème épaississe sans brûler.
• Servez ce plat avec du riz blanc ou des pâtes fraîches pour un repas complet.

FAQs :

Peut-on préparer ce poulet à la crème à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer ce plat la veille. Il suffit de le réchauffer doucement à feu doux avant de servir.

Par quoi remplacer la crème fraîche pour une version plus légère ?
Vous pouvez utiliser du yaourt nature ou de la crème végétale, mais ajoutez-les en fin de cuisson pour éviter qu’ils ne caille.

Cette recette est-elle adaptée à un régime sans gluten ?
La farine contient du gluten. Pour une version sans gluten, remplacez-la par de la maïzena ou de la farine de riz.

Comment conserver le poulet à la crème, champignons et carottes ?
Conservez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours maximum. Réchauffez-le doucement avant dégustation.

Peut-on servir ce plat froid ou uniquement chaud ?
Il est préférable de le servir chaud pour apprécier la sauce onctueuse et la tendreté du poulet.

Peut-on varier les légumes dans ce plat mijoté ?
Oui, vous pouvez ajouter des petits pois ou des haricots verts pour plus de couleur et de saveurs.