Préparation :
- Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Remuez régulièrement.
- Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Pelez et écrasez la gousse d’ail.
- Ajoutez les courgettes et l’ail écrasé dans la poêle avec les lardons. Salez légèrement, saupoudrez d’herbes de Provence, puis faites sauter à feu moyen jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et légèrement dorées.
- Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson.
- Retirez l’ail de la poêle. Incorporez la crème fraîche et le parmesan râpé aux courgettes et lardons. Mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse.
- Ajoutez les spaghettis dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée pour détendre la sauce.
- Servez immédiatement, en poivrant généreusement selon votre goût.
Conseils :
- Utilisez des courgettes fermes et sans taches pour un goût frais et une bonne texture.
- Faites bien dorer les lardons pour ajouter du croustillant et un goût fumé intense.
- Réservez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce.
- Retirez toujours l’ail avant d’ajouter la crème pour éviter un goût trop fort.
- Poivrez généreusement en fin de cuisson pour relever le plat sans couvrir les saveurs.
- Servez ce plat chaud avec un peu de parmesan râpé supplémentaire pour une touche gourmande.
FAQs :
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Il est possible de préparer la sauce à l’avance, mais mélangez les pâtes juste avant de servir. Cela évite qu’elles deviennent molles.
Peut-on remplacer la crème fraîche par un autre produit ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature épais pour une version plus légère, mais ajoutez-le hors du feu pour éviter qu’il ne caille.
Cette recette est-elle adaptée à un régime sans gluten ?
Il faut utiliser des spaghettis sans gluten pour respecter ce régime. Les autres ingrédients conviennent parfaitement.
Comment conserver les restes de spaghettis courgettes lardons ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les sous 2 jours pour garder la saveur.
Peut-on servir ce plat froid, comme une salade de pâtes ?
Ce plat est meilleur chaud, mais vous pouvez le servir tiède en ajoutant un filet d’huile d’olive avant de déguster.
Quelles variations peut-on apporter à cette recette rapide ?
Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou remplacez les lardons par du jambon cru pour changer les saveurs.
