Velouté de Carottes à la Vache qui Rit

Préparation :

1. Épluchez les carottes, la pomme de terre et l’oignon, puis coupez-les en petits morceaux pour faciliter la cuisson.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen, puis ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajoutez les morceaux de carottes et de pomme de terre, et faites-les revenir quelques minutes pour intensifier leurs saveurs.
4. Versez l’eau dans la casserole et ajoutez le cube de bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Une fois les légumes cuits, ajoutez les portions de Vache qui Rit. Mélangez bien pour que le fromage fonde et s’incorpore dans le bouillon.
6. Mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée. Si le velouté est trop épais, ajoutez un peu d’eau pour ajuster la consistance.
7. Salez et poivrez selon vos goûts. Servez chaud, accompagné de croûtons ou d’un filet d’huile d’olive pour encore plus de saveurs.

Variantes :

• Avec des épices : Ajoutez une pincée de cumin ou de gingembre pour un goût légèrement épicé qui se marie parfaitement avec les carottes.
• Velouté de carottes et patates douces : Remplacez une partie des carottes par des patates douces pour un goût plus sucré et une texture encore plus onctueuse.
• Version allégée : Remplacez la Vache qui Rit par du fromage frais allégé pour une version plus légère.

Conseils :

• Texture parfaite : Si vous préférez un velouté plus léger, ajoutez progressivement de l’eau ou du bouillon après avoir mixé.
• Ajout de garniture : Parsemez le velouté de persil frais ciselé ou de graines de sésame pour une touche de couleur et de croquant.
• Conservation : Ce velouté se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours et peut être réchauffé doucement avant de servir.

Conclusion :

Ce velouté de carottes à la Vache qui Rit est une recette simple et réconfortante, idéale pour les soirées d’hiver où l’on cherche chaleur et douceur. Sa préparation rapide et ses ingrédients accessibles en font un choix parfait pour un repas léger mais gourmand. Une soupe douce, crémeuse et savoureuse qui plaira à toute la famille.

FAQs :

• Puis-je remplacer la Vache qui Rit ? Oui, vous pouvez utiliser un autre fromage crémeux comme du Kiri ou du fromage frais.
• Puis-je congeler ce velouté ? Oui, ce velouté se congèle bien. Pensez à bien le mixer après décongélation pour retrouver sa texture.
• Quelle autre garniture peut-on ajouter ? Des croûtons à l’ail ou un filet de crème fraîche sont parfaits pour rehausser la saveur du velouté.