Préparation :
- Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Étalez les dés de courge sur une plaque recouverte de papier cuisson. Salez, poivrez et parsemez de thym.
- Enfournez la courge pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre et légèrement dorée. Remuez à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Pendant ce temps, préparez le beurre aux herbes. Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec le persil ciselé et un peu de sel et poivre.
- Toastez les tranches de pain au four ou à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Sur chaque tranche, étalez généreusement le beurre aux herbes puis déposez quelques cubes de courge rôtie.
- Parsemez enfin de fromage râpé sur chaque bruschetta puis enfournez sous le gril quelques minutes pour faire fondre et dorer le fromage.
- Servez chaud dès la sortie du four, idéal en apéritif ou en entrée légère.
Conseils :
- Utilisez une courge bien ferme pour éviter qu’elle ne se transforme en purée à la cuisson.
- Remuez la courge à mi-cuisson pour assurer une coloration uniforme et éviter les brûlures.
- Laissez ramollir le beurre à température ambiante pour un mélange homogène avec les herbes.
- Toastez le pain juste avant de monter les bruschettas pour garder du croustillant.
- Servez les bruschettas immédiatement après le passage sous le gril pour un fromage bien fondant.
- Pour un apéritif automnal, accompagnez ces tartines salées d’un vin blanc sec ou d’un cidre.
FAQs :
Puis-je préparer les dés de courge rôtie à l’avance ?
Oui, vous pouvez rôtir la courge un jour avant et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Quelle alternative au beurre aux herbes peut-on utiliser ?
Vous pouvez remplacer le beurre par une purée d’avocat ou un fromage frais aux herbes pour une version plus légère.
Cette recette est-elle adaptée pour un régime sans gluten ?
Oui, en remplaçant le pain de campagne par du pain sans gluten, cette recette convient parfaitement.
Comment conserver les bruschettas si je les prépare à l’avance ?
Il est préférable de préparer les ingrédients séparément et de monter les bruschettas juste avant de servir.
Peut-on servir ces bruschettas froides ?
Elles sont meilleures servies chaudes pour profiter du fromage fondu et du pain croustillant.
Comment varier cette recette avec un autre fromage fondu ?
Essayez avec du mozzarella ou du chèvre frais pour une texture différente mais toujours fondante.
