Feuilletés au jambon et fromage

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
2. Déposez une feuille de pâte feuilletée sur le plan de travail. Au centre, placez une portion de jambon en dés.
3. Ajoutez ensuite une généreuse quantité de fromage râpé sur le jambon. Salez et poivrez légèrement.
4. Repliez les coins de la pâte vers le centre en formant un carré enveloppé. Posez les feuilletés sur la plaque.
5. Mélangez l’œuf avec la crème liquide. Badigeonnez le dessus des feuilletés avec ce mélange à l’aide d’un pinceau.
6. Saupoudrez les graines de sésame sur le dessus des feuilletés. Enfournez pour 20 minutes environ.
7. Les feuilletés sont cuits lorsqu’ils sont bien dorés et gonflés. Servez tièdes pour un meilleur goût.

Conseils :

• Utilisez du jambon bien égoutté pour éviter que la pâte ne soit détrempée.
• Badigeonnez les feuilletés avec le mélange œuf-crème pour une belle dorure brillante.
• Ne surchargez pas le centre de pâte pour faciliter le pliage en carré fermé.
• Saupoudrez les graines de sésame juste avant d’enfourner pour qu’elles restent croquantes.
• Servez les feuilletés tièdes pour préserver la texture fondante du fromage râpé.
• Préparez les feuilletés à l’avance et congelez-les avant cuisson pour un apéritif rapide.

FAQs :

Peut-on préparer ces feuilletés jambon fromage à l’avance ?
Oui, vous pouvez assembler les feuilletés et les conserver au réfrigérateur une heure avant cuisson. Pour une préparation plus longue, congelez-les crus et cuisez-les directement au four.

Peut-on remplacer la crème liquide par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature pour badigeonner les feuilletés, cela apportera une légère acidité et une belle dorure.

Cette recette est-elle adaptée pour un régime sans gluten ?
Non, la pâte feuilletée classique contient du gluten. Il faut utiliser une pâte feuilletée sans gluten pour adapter la recette.

Comment conserver les feuilletés au jambon et fromage ?
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant une journée. Pour plus longtemps, congelez-les après cuisson.

Peut-on servir ces feuilletés froids ou uniquement tièdes ?
Ils sont meilleurs tièdes, car le fromage est fondant. Mais ils restent savoureux froids pour un snack rapide.

Peut-on varier cette recette rapide avec d’autres fromages râpés ?
Oui, utilisez du comté, emmental ou gruyère selon votre goût. Cela change la saveur sans modifier la texture.