Muffins salés au jambon et fromage

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier.
2. Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez le lait et l'huile d'olive. Mélangez bien au fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
4. Ajoutez la crème fraîche épaisse, le jambon en dés, le fromage râpé et le thym séché. Mélangez délicatement pour répartir les ingrédients.
5. Répartissez la pâte dans les caissettes à muffins remplies aux trois quarts. Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient dorés et gonflés.
6. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Servez tiède ou froid selon votre préférence.

Conseils :

• Tamisez la farine et la levure pour éviter les grumeaux dans la pâte.
• Remplissez les caissettes à muffins aux trois quarts pour un bon gonflement.
• Utilisez du jambon en dés bien égoutté pour éviter d'humidifier la pâte.
• Incorporez délicatement le fromage râpé pour conserver le moelleux des muffins.
• Laissez tiédir les muffins avant de les démouler pour éviter qu'ils ne se cassent.
• Servez ces muffins tièdes pour un apéritif gourmand ou froid en pique-nique.

FAQs :

Puis-je préparer ces muffins salés jambon à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et cuire les muffins le jour même. Ils se conservent bien au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Peut-on remplacer la crème fraîche par un autre ingrédient ?
Oui, la crème fraîche peut être remplacée par du yaourt nature pour une texture plus légère et acidulée.

Cette recette est-elle possible en version sans gluten ?
Oui, utilisez une farine sans gluten adaptée à la pâtisserie pour préserver la texture moelleuse des muffins.

Comment conserver ces muffins au fromage après cuisson ?
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu'à 24 heures, ou au réfrigérateur pour 2-3 jours.

Peut-on servir ces muffins salés jambon froid ?
Oui, ils sont savoureux aussi bien tièdes que froids, parfaits pour un apéritif ou un pique-nique.

Y a-t-il des variantes pour rendre ces muffins moelleux différemment ?
Vous pouvez ajouter un peu de laitue finement hachée ou remplacer le thym par des herbes fraîches comme le persil.